Korkuteli' de yöresel yemeklerin en bilinenlerinin başında şiş ve piyaz gelir. Bu yöresel yemekleri müşterilerine sunan Şişçi Ramazan, kalite ve tecrübesi ile damak tadına düşkün kişilerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Korkuteli’nde şiş köfte denildiğinde uzun yıllardır akla gelen işletmelerden biri olan Şişçi Ramazan, Antalya’nın geleneksel ızgara kültürünü yaşatan köklü lezzet durakları arasında yer alıyor. Yıllar içerisinde değişen alışkanlıklara ve gelişen restoran kültürüne rağmen, kendine özgü lezzet anlayışını koruyan işletme; özellikle Meşhur Korkuteli Şiş Köfte denildiğinde tercih edilen adreslerden biri olmayı sürdürüyor.
Şişçi Ramazan’ın hikâyesinin temelinde ise Korkuteli’nin eski çarşı kültürü ve ustalık geleneği bulunuyor.
Şişçi Ramazan’ın geçmişi, Korkuteli’nde Arap Hüseyin ve Arap Yılmaz’ın yanında çırak olarak işe başlayan Ramazan Özalp ile başlıyor.
Mesleğin inceliklerini ustalarından öğrenen Ramazan Özalp, edindiği tecrübeyi kendi işletmesine taşıyarak 1970 yılında ilk lokantasını Muratpaşa Camii karşısında açıyor. Bu ilk işletme, yıllar boyunca özellikle Antalya çarşı esnafının uğrak noktalarından biri haline geliyor.
Dönemin çarşı kültüründe lokantaların yalnızca yemek yenilen yerler olmadığını bilenler için Şişçi Ramazan’ın hikâyesi aynı zamanda Antalya’nın eski esnaf kültürünün de bir parçasını oluşturuyor.
İlk lokantanın ardından işletme büyümeye devam ediyor. Şişçi Ramazan’ın farklı dönemlerde Korkuteli Çarşı 1, Kargalık Harman Köyü çıkışı ve Konyaaltı gibi farklı noktalarda şubeleri hizmete giriyor.
Böylece Korkuteli’nde başlayan bir ustalık hikâyesi, Antalya’nın farklı bölgelerine ulaşan tanınmış bir restoran markasına dönüşüyor.
Şişçi Ramazan 2, 1970 yılında Ramazan Özalp tarafından temelleri atılan bu lezzet geleneğinin devam noktalarından biri olarak Korkuteli’nde hizmet veriyor.
İşletmenin öne çıkan özelliği ise yıllardır değişmeyen yemek anlayışı.
Meşhur Korkuteli Şiş Köfte, işletmenin menüsünde öne çıkan lezzetlerin başında geliyor. Geleneksel Korkuteli şiş köftesinin kendine özgü yapısını sevenler için hazırlanan şiş köfte, işletmenin en çok bilinen ürünleri arasında bulunuyor.
Şişçi Ramazan’ın lezzet anlayışında yalnızca ürün değil, kullanılan etin niteliği de önemli bir yere sahip. İşletmenin geçmişten gelen anlatısında, kendi çiftliklerinde yetiştirilen küçükbaş hayvanların etlerinden hazırlanan ürünlere özellikle vurgu yapılıyor.
Bu yaklaşım, etin seçilmesinden hazırlanmasına ve ızgaraya ulaşmasına kadar uzanan sürecin lezzet üzerindeki etkisini ortaya koyuyor.
Korkuteli mutfağının en bilinen yemeklerinden biri olan Korkuteli şiş köfte, Şişçi Ramazan 2’nin de öne çıkan lezzetlerinden.
Korkuteli’ni ziyaret edenlerin yöresel yemek deneyimi yaşamak istemesi, Antalya’dan Korkuteli’ne gelenlerin geleneksel bir şiş köfte araması veya bölgede yaşayanların yıllardır bildikleri bir lezzeti tercih etmesi, işletmenin farklı müşteri gruplarına hitap etmesini sağlıyor.
Şiş köfte yanında sunulan piyaz, salata ve yoğurt gibi tamamlayıcı ürünler de geleneksel Antalya ve Korkuteli yemek kültürünün önemli parçalarını oluşturuyor.
Şişçi Ramazan 2’nin menüsü yalnızca Korkuteli şiş köfteyle sınırlı değil.
Izgara bölümünde farklı damak zevklerine hitap eden seçenekler bulunuyor:
Özellikle kırmızı et tercih eden müşteriler için şiş köfte ve kuşbaşı şiş öne çıkarken, tavuk tercih edenler için tavuk şiş alternatif olarak sunuluyor.
Şişçi Ramazan 2’de ana yemeklerin yanında çorba seçenekleri de bulunuyor.
Menüde yer alan çorbalar:
Özellikle sabah saatlerinde çorba tercih eden müşteriler için bu seçenekler işletmenin menüsünü tamamlayan alternatifler arasında yer alıyor.
Yemek sonrasında geleneksel bir tatlı tercih etmek isteyenler için menüde Arap kadayıfı bulunuyor.
Antalya ve çevresinin geleneksel tatlı kültüründe kendine yer bulan Arap kadayıfı, özellikle yöresel yemek deneyimini tamamlamak isteyen müşteriler için farklı bir seçenek sunuyor.
Şişçi Ramazan’ın yıllar içerisinde Antalya’da tanınan bir lezzet noktası haline gelmesinde yalnızca yemeklerin değil, işletme anlayışının da önemli bir rolü bulunuyor.
Değişmeyen lezzet, uygun fiyat ve tecrübeli personel işletmenin öne çıkan özellikleri arasında gösteriliyor.
1970’lerden günümüze uzanan bir işletme geçmişine sahip olmak, özellikle restoran sektöründe önemli bir deneyim anlamına geliyor. Çünkü yıllar içerisinde müşteri beklentileri, şehirlerin yapısı ve yeme alışkanlıkları değişse de geleneksel bir lezzeti koruyabilmek, işletmenin en önemli değerlerinden biri haline geliyor.
Şişçi Ramazan da Korkuteli’nde başlayan hikâyesini Antalya’nın farklı noktalarına taşıyarak uzun yıllardır hizmet veren işletmeler arasında yer alıyor.
Korkuteli’nde şiş köfte arayanların karşısına çıkan işletmeler arasında Şişçi Ramazan 2 de bulunuyor.
Özellikle Korkuteli’nin yöresel yemeklerini denemek isteyen ziyaretçiler için şiş köfte, bölgenin öne çıkan lezzetlerinden biri.
Antalya’dan Korkuteli’ne gelenler, Korkuteli’nde yaşayanlar veya ilçeden geçerken geleneksel bir yemek molası vermek isteyenler için Şişçi Ramazan 2; şiş köfte, kuşbaşı şiş, tavuk şiş, çorba, piyaz, salata, yoğurt ve tatlı seçenekleriyle alternatif bir yemek noktası oluşturuyor.
Korkuteli, Antalya’nın kendine özgü yemek kültürüne sahip ilçelerinden biri.
İlçenin mutfak kültüründe et yemekleri ve özellikle şiş köfte önemli bir yere sahip. Bu nedenle Korkuteli’ne gelen ziyaretçiler için yöresel şiş köfte deneyimi, yalnızca bir restoran tercihi değil, aynı zamanda ilçenin gastronomi kültürünü tanımanın yollarından biri.
Şişçi Ramazan’ın hikâyesini farklılaştıran noktalardan biri de bu geleneksel lezzetin yıllar içerisinde işletmenin temel ürünlerinden biri olarak korunması.
Şişçi Ramazan’ın geçmişinin Antalya merkezle de güçlü bir bağlantısı bulunuyor.
1970 yılında Muratpaşa Camii karşısında başlayan işletme hikâyesinin ilerleyen yıllarda Korkuteli ve Antalya’nın farklı bölgelerine taşınması, markanın Antalya yemek kültürü içerisinde bilinirlik kazanmasını sağladı.
Bugün Korkuteli’nde Şişçi Ramazan 2 adıyla hizmet veren işletme, bu uzun geçmişin Korkuteli’ndeki devam noktalarından biri olarak değerlendirilebilir.
Şişçi Ramazan 2’de öne çıkan yiyecek ve içecek seçenekleri genel olarak şu şekilde sıralanabilir:
Izgaralar
Yan Ürünler
Çorbalar
Tatlı
İçecekler
Menüdeki ürünler dönemsel olarak değişebileceğinden güncel seçenekler işletmeden teyit edilebilir.
İşletmenin verilen kış dönemi çalışma saatleri:
Sabah 08.00 – Akşam 22.00
İşletmenin verilen yaz dönemi çalışma saatleri:
Sabah 08.00 – Akşam 23.00
Sabah erken saatlerden itibaren hizmet vermesi sayesinde Şişçi Ramazan 2, yalnızca öğle veya akşam yemeği için değil, günün farklı saatlerinde yemek ve çorba tercih eden müşteriler için de değerlendirilebilecek bir işletme konumunda.
Şişçi Ramazan 2, Korkuteli, Antalya ilçesinde hizmet veren, özellikle Korkuteli şiş köftesi ve ızgara çeşitleriyle öne çıkan bir restorandır.
Şişçi Ramazan’ın temelleri 1970 yılında Ramazan Özalp tarafından atılmıştır. İlk lokanta Muratpaşa Camii karşısında açılmıştır.
İşletmenin öne çıkan ürünü Meşhur Korkuteli Şiş Köftedir. Bunun yanında kuşbaşı şiş, tavuk şiş, piyaz, salata, yoğurt, mercimek, tavuk ve işkembe çorbaları ile Arap kadayıfı gibi seçenekler bulunur.
Korkuteli’nde şiş köfte arayanların değerlendirebileceği işletmelerden biri Şişçi Ramazan 2’dir. İşletme, yıllardır devam eden Şişçi Ramazan geleneği içerisinde Korkuteli şiş köftesi ile öne çıkmaktadır.
Verilen kış çalışma saatlerine göre işletme 08.00’de açılmakta ve 22.00’ye kadar hizmet vermektedir.
Evet. İşletmenin verilen menüsünde mercimek, tavuk ve işkembe çorbaları bulunmaktadır.
Evet. Arap kadayıfı işletmenin tatlı seçenekleri arasında yer almaktadır.
